鱼丸的制作方法爆料视频,揭秘鱼丸制作全过程

你有没有想过，那些在街头巷尾热气腾腾、香气四溢的鱼丸，其实你也可以在家轻松制作呢？没错，今天就要给你揭秘鱼丸的制作方法，让你在家也能享受到地道的鱼丸美味。跟着我，一起走进鱼丸的世界吧！

一、选材篇：新鲜鱼材是关键

首先，我们要选好鱼材。制作鱼丸，最关键的就是选用新鲜的鱼肉。一般来说，草鱼、鲢鱼、鳜鱼等肉质细嫩、刺少的鱼都是不错的选择。记得，鱼要新鲜，这样才能保证鱼丸的口感和味道。

二、处理篇：鱼的处理有讲究

1. 去鳞去内脏：将鱼清洗干净，用刀沿着鱼腹部切开，取出内脏和鱼鳞。

2. 去骨去刺：用刀将鱼骨和鱼刺剔除干净，留下鱼肉。

3. 剁碎鱼肉：将鱼肉切成小块，然后用刀背或者搅拌机将鱼肉剁成细腻的肉泥。

三、调味篇：调味料要适量

1. 葱姜水：将葱姜切成细末，加入适量的清水，浸泡一段时间，制成葱姜水。

2. 调味料：将剁好的鱼肉放入大碗中，加入适量的葱姜水、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调味料。

3. 搅拌鱼肉：用筷子或者手将鱼肉和调味料充分搅拌均匀，直到鱼肉上劲。

四、成型篇：鱼丸的成型技巧

1. 取适量鱼肉：用手或者勺子取适量的鱼肉，放在手心。

2. 揉成球形：用双手将鱼肉揉成球形，注意力度要均匀，不要揉得太紧，以免鱼丸口感太硬。

3. 放入冷水中：将揉好的鱼丸放入冷水中，轻轻搅动，让鱼丸浮起来。

五、烹饪篇：鱼丸的烹饪方法

1. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，加热至油温五成热。

2. 下鱼丸：将鱼丸放入锅中，用中火慢慢煎至两面金黄。

3. 加水炖煮：在鱼丸煎至两面金黄后，加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮5-10分钟。

4. 调味出锅：待鱼丸炖煮至熟透，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，即可出锅。

六、小贴士篇：制作鱼丸的注意事项

1. 鱼肉要新鲜：新鲜的鱼肉才能保证鱼丸的口感和味道。

2. 葱姜水要适量：葱姜水可以去除鱼腥味，但不要加太多，以免影响鱼丸的口感。

3. 揉鱼肉要均匀：揉鱼肉时要均匀用力，否则鱼丸口感会不均匀。

4. 煎鱼丸要慢火：煎鱼丸时要用中火，以免鱼丸煎焦。

现在，你学会了吗？赶紧动手试试吧！相信我，只要你按照这个方法，一定能做出美味的鱼丸。和家人朋友一起分享这份美味，一定会让他们大呼过瘾！记得，制作鱼丸的过程中，一定要保持耐心和细心哦！祝你成功！